ご存じ、口にしなくても、読むだけでおいしさにノックアウトされる人気コラムで、人々を魅了し続けてやまない「味覚人飛行物体」「発酵仮面」「食の冒険家」と自ら名乗る小泉博士が、日本、世界を股に掛けて探求してきた「食べて元気になる」「21世紀は発酵の時代」「真の食育」「いのちをはぐくむ農と食」「農と食によるまちおこし、日本再生」を熱く論じます。絶対に聴衆が引き込まれる「むちゃくちゃ面白い」講演と評判です。1943年福島県出身。66年東京農業大学農学部醸造学科を卒業し、その後研究活動に入る。2009年定年退職。食育、食文化論の第一人者。
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