「食生活ジャーナリスト」として、さまざまなメディアを通じて、あるいは各地の講演で「健康のためにはどのような食生活を送ればいいか」という情報を発信している。健康情報の話では、昨今のテレビで、盛んに流れている「健康情報」は果たしてどれくらい信じられるのか？テレビでは、決して放映しない「真実」を話す。47年千葉市生まれ。71年北海道大学水産学部卒業。80年女子栄養大学出版部へ勤務し、月刊「栄養と料理」の編集に携わる。95年～同誌編集長。99年独立。
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講師紹介
さとう たつお
佐藤 達夫
食生活ジャーナリストの会（JFJ）事務局長
演題：「健康寿命を延ばす『マスコミ情報』活用法」
